簡単おいもケーキ

息子が学校から持ち帰ったサツマイモ。
金曜日からずっと「これで何か作って～」と言っていたのですが
いろいろと出かける用があって…。

あんまり待たせても可哀想なので昨日、夕食の準備をしながら
簡単クッキングをする事にしました。

サツマイモはレンジで柔らかくして半分つぶして半分は角切り。
炊飯器に油を薄く塗って、ホットケーキミックスと卵と牛乳・砂糖を入れて混ぜる。
そこへサツマイモ投入！

これであとは炊飯器のスイッチをポンと押すだけ。
生焼けだったら嫌なので２回炊飯しました。

完成～♪

とっても素朴で優しい味のケーキができました。
息子は大満足。
夕食の後だったのに別腹だったらしく、
たくさん食べていました。
良かった、良かった(^_-)-☆