お弁当生活！

今日から家族５人がお弁当持参になりました（泣）
次女は先週末で幼稚園が修了し、
ついに春休み突入！
息子と長女も先週末で給食が終わりました。

お弁当を作らないといけないものの、
春休み中でも預かり保育＆アフタースクールで
子ども達を預かってもらえるので
働くママとしては助かります。

今日は鶏むね肉のマヨ焼き、
ほうれん草の胡麻和え、
玉子焼き、プチトマト。

昨日長女から「明るい色のお弁当にしてよ！」と言われました。
いつも主人と私のお弁当が彩り鮮やかでないのを見てるようです。

明るくするために、娘２人のお弁当にはピンクの『桜でんぶ』を
振りかけておきました。

むね肉のマヨ焼きは、むね肉１枚をそぎ切りにして
マヨネーズ大さじ２・めんつゆ（２倍濃縮）大さじ２に一晩漬け込んだもの。
今朝、油をひかずにフライパンで焼いただけ。
愛読しているクックパットに載っていたレシピです。

まだお弁当生活初日ですが、早く新学期が始まって
給食開始になる事を首を長くして待っています。
給食に感謝。