今日の一輪

ブログ登場２回目の春日工務店トイレでございます。
今日のお花は『ツルムラサキ』です。　
私がブログに載せる事を察知した社長の奥さんが事前に花名を調べておいてくれました！　奥さん、さっすが～！

この植物は別名インデアンホウレンソウと呼ばれ、ホウレンソウ以上の栄養価があり、葉菜類が少なくなる時期のミネラルに富む優れた野菜らしいです。
胃潰瘍、肝臓病、バセドウ氏病、また、葉を乾燥したものは解熱、整腸、通じ薬としても古くからよいといわれて、料理には生葉、茎の先、花軸、花果、茎全体のいずれも利用できるって～。
味にややくせがあるので、さっぱりとしたお浸しや和物などの調理にはアク抜きをすると良い…。　